Depuis quelque temps, j'achète mes produits à l'épicerie de manière réfléchie. Je me pose souvent la question : suis-je capable de le faire maison ? Maison, mais simple, car moi aussi je cours après le temps et je déteste passer des heures à cuisiner des recettes avec 20 étapes qui sont beaucoup trop longues.
Je veux alors partager ma recette très simple de base de sauce. Je n'achète plus de sauce béchamel, ni de sauce brune. Il te suffit d'utiliser tes ingrédients de base qui se retrouvent fort probablement chez toi. Même temps et moins de dépense.
Voici ma méthode pour monter une base de sauce béchamel. Le truc que m'a mère m'a donné pour retenir les quantités : 1-1-1.
BASE DE SAUCE BÉCHAMEL
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre (ou margarine selon le contenu du frigo)
- 1 c. à soupe de farine
- 1 tasse de lait
C'est tout !
Préparation
1. Dans une casserole, faire fonde le beurre complètement à feu moyen.
2. Ajouter la farine et mélanger constamment à l'aide d'un fouet, pendant environ 3 minutes.
3. Ajouter le lait, porter légèrement à ébullition et fouetter régulièrement jusqu'à l'épaississement de la sauce.
Tu as maintenant ta base de sauce béchamel. Ensuite, tu n'as qu'à être créatif : parmesan, crème, aromates et bien sûre sel et poivre.
J'ai aussi fait le même principe pour me faire une base de sauce brune.
BASE DE SAUCE BRUNE
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre (ou margarine selon le contenu du frigo)
- 1 c. à soupe de farine
- 1 tasse bouillon de boeuf
Préparation
1. Dans une casserole, faire fonde le beurre complètement à feu moyen.
2. Ajouter la farine et mélanger constamment à l'aide d'un fouet, pendant environ 3 minutes.
3. Ajouter le bouillon, porter légèrement à ébullition et fouetter régulièrement jusqu'à l'épaississement de la sauce.
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